在使用Word软件提取图片中的文字信息时，可以按照以下步骤进行：
- 打开Word文档，点击菜单栏中的“插入”选项，然后选择“图片”将需要识别的图片插入到文档中。
- 在图片中圈选出需要识别的文字区域，可以通过拖动鼠标来选择区域。
- 在选定的区域上右键单击，选择“提取文字”选项。
- Word软件会自动将选定的文字识别出来，并以文本形式显示在弹出的窗口中。
- 可以对识别出来的文字进行编辑、修改或复制等操作，完成后将其粘贴到需要的位置即可。
需要注意的是，提取出来的文字可能与原图中的文字存在一定的误差，需要进行校对和修正。同时，为了保证识别的准确率，需要保证图片清晰、字体规范、背景干净等条件。
另外，还可以使用一些第三方OCR（Optical Character Recognition）软件来提取图片中的文字信息。这些软件通常具有更高的识别准确率和更丰富的功能，但需要下载和安装。使用时，只需要将图片导入软件中，即可进行文字识别和编辑等操作。
总的来说，利用Word软件提取图片中的文字信息是一个简单而实用的方法，可以满足大部分用户的需求。如果需要更高级的识别功能，可以考虑使用第三方OCR软件。